【ceo】必胜客同店销售再下滑 ceo要靠四招来打赢“翻身仗”

    必胜客同店销售再下滑 ceo要靠四招来打赢“翻身仗”

必胜客同店销售再下滑ceo要靠四招来打赢“翻身仗”复苏必胜客看来是场“持久战”了。

相比起“同门兄弟”肯德基的好成绩，必胜客本季度不太好过。

10月31日，百胜中国公布截至2018年9月30日的第三季度业绩。

财报显示，总收入同比增长4%，达到22亿美元（约合人民币153亿元），净收入同比增长15%，达到2.03亿美元（约合人民币14.14亿元）。

小食代了解到，在随后举行的分析师电话会议上，据百胜中国管理层透露，第三季度，旗下最大的餐饮品牌kfc的系统销售额同比增长了6％，而必胜客系统的销售额则下降了2％。

kfc同店销售额同比增长1%，必胜客则同比下降5%，主要是因为到店客流量减少。

不过，屈翠容则表示，在复苏计划方面持续取得进展，“开始看到顾客的积极反馈”。

小食代留意到，胜客的品牌主张不久前正式变成了“总有新发现”，这些新发现包括以全新“番茄酱”logo为门头的全新店面设计、与annasui合作的秋冬新工装等。

截至第三季度末，必胜客会员数量超过5000万，同比增长2000万，会员销售额占第三季度销售额的43％，而去年同期为25％。

今年7月，为提高点餐速度和便利性，必胜客推出了餐桌扫码点餐服务，现已在1500家餐厅落地，占必胜客第三季度销售额的6％。

百胜中国首席执行官屈翠容为了更好地控制外送质量，并提高峰时段的服务能力，必胜客也在增加由专属骑手配送的订单比例——第三季度，专属骑手已经覆盖了约55％的订单。

如今，我们已经将必胜客菜单大幅削减了大约25％，从120多个sku变成目前的80-90个。

她表示，必胜客已经使用系统性的方法修改了70％以上的菜单，包括通过限时优惠测试新菜品，然后在其永久菜单中添加最受欢迎的产品，如榴莲披萨。

在甜点和饮品上，必胜客在华东主要城市推出了咸蛋冰淇淋，夏季鸡尾酒冰沙和“脏脏系列”甜点。

她引述最新的品牌追踪调查数据称，与过去两个季度相比，第三季度，特别是在一线城市，必胜客在味道、“总有新发现”和性价比方面的得分有所提高。

屈翠容今天表示，必胜客计划在2018年改造约250家餐厅，并在2019年加速进行，计划在2021年全部完成。

今年前9个月，百胜中国共新增562家店，比去年同期增长了30%。

截至第三季度末，包括肯德基和必胜客在内，这家中国最大的餐饮运营公司在1200多个城市经营着8300多家门店。

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